Spargel Spaghetti

Während ich dieses Rezept für euch tippe träume ich schon wieder von einem großen Teller Spargel Spaghetti. Wenns nach mir ginge könnte die Spargelsaison ruhig etwas länger dauern. Sechs Monate Spargel und sechs Monate Kürbis fänd ich übrigens SPITZE. Bei uns stehen mittlerweile jeden Frühling sehr viele Spargelgerichte auf dem Speiseplan. Neben Spargel Frittata, Gulasch, …

Kürbis Nudeln – One Pot

Also Anfangs hab ich diesen "One Pot" Hype nicht verstanden. Ich konnte mir nicht vorstellen das die Nudeln bei One Pot Gerichten noch al dente sind, Zwiebeln ohne Röstaromen genug Geschmack mit sich bringen und und und ... Tja deswegen hat's auch laaange gedauert bis ich es schließlich doch ausprobiert habe und wisst ihr was, …

Pasta Ratatouille

Wenn sich zwei meiner Lieblingsländer auf einem Teller treffen und mich glücklich machen - kann es sich nur um Pasta und Ratatouille handeln. Ratatouille ist Sommergenuss pur und steckt voller Vitamine. In den traditionellen provenzalischen Gemüsetopf darf alles rein was das Herz begehrt und im Sommer reift. Zucchini, Auberginen, Paprika, Tomaten dazu frische Kräuter, Zwiebeln, …

Kirschenstrudel oder auch…

Uromas Spuckstrudel, jawohl so nennen wir ihn bei uns zu Hause :). Schon in Kindertagen durfte ich meiner Uroma beim Kochen zusehen und später auch fleißig helfen. Ich erinnere mich gerne daran mit welcher Hingabe sie für uns kochte und mit welcher Engelsgeduld sie uns zeigte wie man Gemüse putzt, Kartoffeln schält, Teige knetet und …

Vollkorn Kürbisschnitzel

Bei unserer Amelie ist gebackenes heiß begehrt und sie wünscht sich mindestens einmal pro Woche „Schnitzel“. Da ich, wie ihr bestimmt schon wisst,  großen Wert auf Abwechslung und natürlich gesundes (schnelles :)) Essen lege, hab ich mir so einige Alternativen zum Klassiker überlegt. Und wisst ihr was? Amelie mag sie alle! Sogar Gemüse wird hier …

Zucchinisuppe mit Bergkäse Baguette

Also diese Suppe ist ja wohl ein Klassiker der gar nicht oft genug auf den Tisch kommen kann. :) Oder? Wir lieben ja generell Suppen - und Zucchinisuppe gehört bei uns definitiv zu den TOP 10. Amelie ist sie mal grün mal weniger :). Nein - ich hab mich nicht verschrieben, ab und an verweigert …

Apfel Hafer Waffeln

Mhmmm ich liebe es wenn es früh morgens nach Waffeln und frischen Kaffee duftet. Freilich hab ich nicht jeden Tag Lust und Zeit dazu - aber wenn dann genießen wir unser Frühstück doppelt. Waffeln zuzubereiten ist keine große Aufgabe, man braucht lediglich eine Handvoll Zutaten sowie ein gutes Waffeleisen und eben etwas Zeit. Nehmt sie …