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Feldsalat Bowl mit Avocado und Schafkäse

Nachdem ich lange hin und her überlegt und auch DR.Google befragt habe was es wohl mit diesem „Bowl“ Trend auf sich hat –  und nicht klüger geworden bin, hab ich mich kurzerhand entschlossen einfach mal eine auszuprobieren.

„Bowl“ steht für Schüssel und hat nichts mit der Sportart Bowling oder der gleichen zu tun. Es gibt aber bereits Restaurants die ausschließlich Bowls servieren und damit großen Erfolg haben.

Im Grunde ist der ganze Zauber möglichst, gesunde wenn nicht sogar super gesunde (Stichwort Superfood) Lebensmittel ansprechend in einer Schüssel anzurichten. Je farbenfroher umso besser!

Es handelt sich um eine Art Baukasten System. Nach unten kommen die Sättigungsbeilagen wie Reis, Nudeln, Linsen, Haferflocken usw, darauf werden in kleinen „Grüppchen“ angeordnet die restlichen Zutaten, Gemüse, Fisch, Fleisch, Obst usw., drapiert.

Um euch einige Bowl-Beispiele zu nennen: Buddha Bowls, Smoothie Bowls, Frühstücksbowls, Fitness Bowls usw ….

Ich hab mich also für letztere entschieden – wenn schön gesund dann richtig. Viel frisches Gemüse, Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe usw. und Low Carb ist sie auch noch 😎

Am Ende kann ich sagen – ja es sieht super aus und es schmeckt auch lecker. Ob ihr den Salat nun in einer Schüssel oder auf einem Teller anrichtet macht aber wohl kaum Unterschiede – außer natürlich ein Trendsetter zu sein 🙃!

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Naked Cake mit Frischkäse und Erdbeeren

Na endlich!!! Es gibt heimische Erdbeeren! Da muss doch sofort ein Kuchen besser gesagt ein Naked cake auf den Tisch.

Darüber freuen sich übrigens auch Mamis am Muttertag. Und da das Rezept wie immer super easy ist – kanns wirklich jeder schaffen.

Also gutes Gelingen – ich freu mich schon auf euer Feedback und noch viel mehr über Fotos eurer Werke!

Ps: Für alle die sich wundern das ich keine essbaren Blumen verwende, hier (m)ein kleiner Tipp! Lieblingsblume(n) und Strohhalme besorgen, je Blume benötigt ihr einen halben Strohalm.

Die Blumen zurecht schneiden und erst in den Strohhalm und dann in die Torte stecken. So berühren die beiden einander nicht und die Torte kann zB mit den Lieblingsblumen von Mama verziert werden. ❤️


Springform 20-22cm

  • 220g Mehl glatt
  • 180g Zucker
  • 3 Eier
  • 100ml Öl (zB Rapsöl)
  • 100ml Wasser
  • 1/2TL Vanillepaste Dr. Oetker 
  • 2Pkg Vanillezucker
  • 1Pkg Backpulver
  • 2Pkg, ca. 350g Frischkäse Natur Doppelrahmstufe (zB Philadelphia)
  • 125ml Schlagsahne
  • 500g Erdbeeren
  • Abrieb und Saft einer halben Zitrone

Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen.

Eier mit Zucker, 1 Packung Vanillezucker und einem halben Teelöffel Vanillepaste aufschlagen bis die Maße hellgelb ist.

Mehl und Backpulver miteinander vermischen und abwechselnd mit einem Gemisch aus Öl und Saft zur Eimaße geben und gut verrühren.

Den Teig in eine gefettete Backform geben und für 40-45 Minuten backen. Kurz vor dem Ende der Backzeit eine Backprobe machen, indem man mit einem Holzspiess in die Mitte des Teiges sticht. Wenn kein Teig mehr daran haftet ist der Teig durchgebacken, andernfalls für wenige Minuten weiterbacken. Den Kuchen anschließend gut abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Frischkäse mit der Zitrone (Abrieb und Saft) sowie 1 Packung Vanillezucker glatt rühren.

300g der Erdbeeren waschen, davon 100g pürieren und 200g Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Beides zur Frischkäsecreme geben und miteinander verrühren.

Nun den Kuchenboden zwei – dreimal durchschneiden, den 1. Boden mit Frischkäsecreme bestreichen, zweiten Boden aufsetzten und den gleichen Vorgang wiederholen, dritten Boden ebenfalls aufsetzen und darauf den Rest der Creme verteilen. 

Abschließend die Schlagsahne steif schlagen und die Torte damit, rund herum, dünn bestreichen. Der Teig sollte danach noch sichtbar sein.

Den Rest mit einem Teelöffel auf dem „Deckel“ der Torte verteilen. Die restlichen Erdbeeren waschen und halbieren oder vierteln – je nach Größe, und darauf platzieren. 

Für 2-3 Stunden kalt stellen und genießen!

Die Torte lässt sich auch wunderbar am Vorabend vorbereiten, sollte aber unbedingt im Kühlschrank gelagert werden.


Spargel Frittata 

Und da ist er wieder – der grüne Spargel! Mein absoluter Frühlingsliebling!

Ich weiß gar nicht wohin mit all meinen Spargelrezeptideen. Ja ich weiß – natürlich auf meinen Blog 🙂 aber ich muss meinen Lieben zu Hause auch mal ab und zu 1-2 Tage Spargelfrei geben. Ich hab eh schon Angst das wir irgendwann alle grün leuchten in der Nacht.

Ganz nebenbei möchte ich nochmal erwähnen we sensationell gesund Spargel ist. Reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Betakarotin, Magnesium, Eisen und dabei kalorienarm – für die Figurbewussten unter uns ;).

So und nun genug geplaudert – los gehts…

Spargel Frittata

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Dinkelreispfanne mit Gemüse und Fetakäse

Wenns schnell gehen muss, satt machen und gesund sein soll – hab ich die Lösung!

Diese Dinkelreispfanne schmeckt der ganzen Family und ist beliebig veränder- oder erweiterbar ☺️.

Mittwochs ist bei uns Spielgruppentag, da bleibt zum Kochen nicht viel Zeit. Und wenn Amelie aufwacht muss das Essen auf alle Fälle fertig sein 🙃.

Dieses Rezept erfüllt alle Kriterien und ist außerdem noch richtig lecker!

Dinkelreispfanne mit Gemüse und Feta

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Roggenbrot mit Quinoa und Karotten

Endlich mal wieder selbstgebackenes Brot genießen. Das hab ich mir jetzt lange vorgenommen – was lange währt wird endlich gebacken 🤔 oder wie war das?

Super knusprig und gleichzeitig ein  butterweicher Kern.

Dazu schmeckt uns im Moment am Besten Butter, Kresse oder frische knackige Radieschen.

Roggenbrot mit Quinoa und Karotten

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Hafermilch Pancakes mit Dinkelflocken

Frühstücken ist bei uns so eine Sache! Seit klein Amelie mit am Tisch sitzt und auch manchmal isst (nur wenn Sie Lust und Laune hat 😂) ist frühstücken echt ein Abenteuer.

Mal fliegt dieses, mal jenes, alles wird probiert und bei „nicht schmecken“ auf Mamas oder Papas Teller abgeladen. 😎

Ganz generell versuchen wir natürlich ausgewogen und gesund zu Frühstücken. Damit ich das auch von unseren leckeren Pancakes behaupten kann – hab ich einfach meine ganz eigene „gesunde“ Version kreiert.

Hafermilch Pancakes

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